Portant le nom d’une célébré pâtisserie, Albert Dufrêne créé l’enseigne La Tarte Tropézienne. A l’origine c’est Alexandre Micka qui créa cette pâtisserie donc le secret de fabrication resta bien gardé jusqu’à aujourd’hui. En effet, depuis qu’Albert Dufrêne est devenu propriétaire de la marque dans les années 1980, il a toujours pris soin de ne pas la divulguer. L’entreprise est devenue une vraie affaire familiale. Sacha, le fils d’Albert Dufrêne, s’occupe de l’exploitation des magasins et du développement. Vanessa et Carole, ses deux filles, se chargent respectivement de l’e-commerce et de l’administratif.
